一、云南的:
云南的小吃，物美价廉，风味独特。饵丝或饵块，是用米粉做成的细条或小块，配上各种酱料，酸辣开胃；老豆腐，是用豆腐煮烂，加上花椒、辣椒、醋等调料，软糯香滑，下饭一流；凉鸡米线，是用鸡肉、鸡汤、米线和各种佐料拌凉，清爽解暑，不亚于四川的凉面。云南各地还有许多特色小吃，如建水的草芽，是用野菜和豆腐皮做成的饼，香脆可口；石屏的豆腐，是用石灰水凝结的豆腐，口感细嫩，营养丰富；蒙自的过桥米线，是用鲜汤、米线、肉片、鸡蛋等烫熟，香气四溢，滋补养生；而滇东北地区是通往中原的必经之地，那里的小吃也很有特色，如菜豆花，是用菜汁和豆浆制成的豆花，鲜嫩爽口；荞凉粉，是用荞麦粉做成的凉粉，配上花生、芝麻、辣椒等，酸甜辣凉；酥红豆，是用红豆煮烂，加上油炸的面酥，香甜松软。丽江的小吃也很有名，如丽江粑粑，是用玉米面或小米面做成的饼，烤熟后涂上酥油，香酥可口；八大碗，是丽江的一种宴席，包括鸡汤、酥油茶、酸奶、炒饵丝、炒饵块、炒鸡肉、炒鸡蛋、炒鸡肝等八种菜肴，风味各异，令人垂涎。
二、四川名小吃：
四川名小吃，品种繁多，口味鲜辣，享誉中外。四川名小吃有2000多种，其中最著名的有龙抄手、赖汤圆、毛血旺、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。这些小吃，有的是用面粉、米粉、豆制品等做成的，如龙抄手、赖汤圆、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面等，口感软糯，馅料鲜美，汤汁浓郁；有的是用牛肉、羊肉、鸭肉、兔肉等做成的，如毛血旺、夫妻肺片、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等，肉质鲜嫩，香气扑鼻，辣味十足；有的是用豆腐、蛋、菜等做成的，如陈麻婆豆腐、蛋烘糕、炒疙瘩、豌豆黄、芸豆卷等，色泽鲜艳，味道醇厚，营养丰富。这些小吃，有的是传统的，有的是创新的，有的是地方的，有的是流行的，但都是四川人的骄傲，也是四川美食的代表。
三、湖北名小吃：
湖北名小吃，以武汉为中心，分布于全省各地，风格多样，特色鲜明。武汉的小吃，有老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、小桃园的煨汤、老谦记的豆丝、蔡林记的热干面、谈炎记水饺、顺香居的烧梅、福庆和的米粉、鲁源兴的米酒、五芳斋汤圆、四启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝等，这些小吃，有的是用豆制品、面制品、米制品等做成的，如三鲜豆皮、豆丝、热干面、汤圆、米粉、米酒等，清淡爽口，香醇可口；有的是用肉、菜、果等做成的，如汤包、煨汤、水饺、烧梅、面窝等，鲜香滑嫩，酸甜适口。湖北其他地方的小吃，也各有特色，如湘妃糕、孝感麻糖、黄石港饼粽子等，这些小吃，有的是用糯米、面粉、芝麻等做成的，如湘妃糕、麻糖