中国古代的方便面，你吃过吗？
你可能听说过泡面、拌面、冷面等各种方便面，但你知道吗，中国最早的方便面，竟然是3000年前就有的？它的名字叫做烙面，是一种特别的面食，只要用开水泡一泡，就能吃出浓浓的麦香和辣味。
烙面的故乡是陕西省礼泉县，这里的人民从古至今都爱吃这种面，把它当作家乡的骄傲和传承。烙面的制作方法很简单，就是把面粉和水调成面糊，然后在平底锅上摊成一张薄薄的饼，晒干后卷起来切成细丝，放在盒子里保存，可以放上半个月不坏。
吃烙面的时候，只要把面丝放在碗里，用开水烫一下，捞出来放在另一个碗里，再浇上一碗热辣的汤，就可以大快朵颐了。这个汤是用猪肉、虾米、黄花菜、木耳等食材炒制的臊子，加上盐、醋、辣椒油等调味料，酸辣开胃，香气扑鼻。有的人还会加上一些韭菜、葱花、蒜片等生菜，增加口感和营养。
烙面的味道，是一种穿越时空的味道，是一种历史的味道，是一种乡愁的味道。当你咬下一口烙面，你就仿佛回到了3000年前的中国，感受到了古人的智慧和生活。你会发现，原来方便面不一定是现代的发明，也不一定是没有灵魂的食物，它可以是一种文化，一种传统，一种情感。
说到饼，你可能会想到煎饼果子，那是一种北方的特色小吃，用鸡蛋、面粉、葱花等做成的饼，夹上一些酱料、薄脆、香肠等，卷起来就可以吃了。煎饼果子的饼刚出锅的时候很香，但是吃起来有点硬，需要配上里面的馅料，才能嚼出鲜香。有些人喜欢吃热乎的，有些人喜欢吃凉的，各有各的风味。
现在的方便面，大多是用机器生产的，有各种各样的口味和品牌，有的是袋装的，有的是桶装的，有的是碗装的，只要用开水泡一下，就可以吃了。现在的方便面，不仅是为了解决饥饿，也是为了满足味觉，它们的口感和营养都有了很大的提升，让人觉得吃的是一碗真正的面。
比如说韩国的泡面，就很受中国人的欢迎，它们有很多种口味，有辣的、甜的、酸的、咸的，有的还有海鲜、肉类、蔬菜等配料，让人吃得很过瘾。其中最有名的就是火鸡面，它的辣度是出了名的，让很多人吃得眼泪鼻涕一把把的，但是还是停不下来。火鸡面的面条是红色的，上面还撒了一些海苔和芝麻，看起来就很诱人。
还有一种最近很火的方便面，就是螺蛳粉，它是一种来自广西的特色面食，用螺蛳汤和米粉做成的，味道很独特，有一种臭香的感觉。螺蛳粉不仅有方便面的版本，还有很多实体店卖的，很多人都喜欢去尝试一下。螺蛳粉的梗也很有意思，就是闻着臭吃着香，很多人都想试试到底有多臭。结果很多人都被螺蛳粉的味道征服了，还会带上朋友一起去吃，让螺蛳粉成为了一种网红食物。还有一些企业也在不断的开发新的螺蛳粉口味，让螺蛳粉的市场越来越大。
当然，如果你想吃一些更传统的方便面，你也可以试试烙面，它也是一种很好吃的面食，而且很容易做，只要泡一下就可以了。烙面和凉皮、冷面、拌面等都是一些不需要煮的面食，它们都是用凉水或者开水泡一下，就可以吃了，非常适合不会做饭或者懒得做饭的人。它们的价格也很便宜，而且有很多种口味，你可以根据自己的喜好来选择。下次你去超市的时候，可以看看有没有烙面，也许你会发现一种新的美味，也许你会对这种3000年前的方便面有一种新的认识。