陕西商洛，我国核桃之乡。
陕西商洛位居全国核桃产业的领先地位，不仅是我国重要的核桃生产基地之一，而且是我国核桃出口的主力军，占全国出口总量的三分之一以上。
核桃是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等对大脑有益的成分，能够滋补脑力，提高记忆和思维能力。
核桃仁更是一种美容养颜的佳品，含有大量的维生素E，常吃可以润肺止咳，养发乌发，还可以缓解疲劳、抗压、润肠通便。
核桃仁有多种吃法，简单又美味，下面介绍几种常见的方法。
用锤子轻轻敲开核桃壳，就可以取出核桃仁了。注意不要用力过猛，否则会把仁打碎。生吃最能保留核桃的原汁原味，每天吃一两个，对身体有好处。
核桃仁和红糖一起煮水，可以让女性的肤色更加红润，气色更加好。只要把两者放在一起煮开就可以了。还可以用四个核桃仁和四碗水，用小火慢炖，等到水剩下一半的时候，加入一些蜂蜜。每天喝一杯核桃水，可以美白肌肤。
核桃打成粉，加入自己喜欢的水果，再加入一些牛奶，一起搅拌均匀就可以了。这样既有水果的香甜，又有核桃的营养，味道非常好。
核桃粥
把大米洗净，放在锅里，等水开后，加入核桃仁，还可以加一些红枣。这是一种很有营养的核桃仁粥。
核桃仁保存方法
1、最好放在通风干燥的地方，不要用塑料袋封装，用布袋、麻袋或其他透气性好的袋子装。
2、用透气性好的袋子装是为了让核桃在湿度不足时能够快速地散发和吸收水分，保持核桃的干燥度，防止核桃受潮、发霉。
3、建议核桃不要剥壳，带壳保存更能保鲜。
4、核桃生吃最有营养。核桃中的不饱和脂肪酸和磷脂在高温下会受到损失，而这些正是核桃的精华所在。
核桃是胡桃科的落叶大乔木，具有深根性，种植的关键在于选择合适的地块和苗木。下面主要讲一讲地块、苗木的选择和栽植管理方面的技巧。
核桃种植地块的选择
核桃是大乔木，根系发达，因此对地块的地形、土壤有较高的要求，需要选择土壤厚实肥沃、排水良好、保水适中、有机质丰富的地块种植，同时考虑到核桃需要经营管理和收获，为了方便操作和采摘，适宜选择坡度缓和的低山丘陵地种植，一些坡度过大、土层浅薄、贫瘠的地块是不宜种植核桃的。这一点很重要，是影响种植核桃成败的主要因素，必须引起重视。
苗木的选择
核桃的苗木培育需要两年，一般种植户都是购买苗木，自己培育时间太长。
苗木也是核桃种植的一个关键因素，需要根据种植的目的，选择正规专业的苗圃订购苗木。核桃苗一般为两年的根一年的干，也就是常说的2+1苗木，选择高度1米以上，地径大于1公分，健康、无病虫害、无损伤的苗木，注意检查一下嫁接口，核桃苗木都是嫁接苗木，没有嫁接口或嫁接不良（只有皮相连）的苗木不能用于栽植。
栽植密度和栽植方法
核桃是大乔木，种植需要留出足够的空间，一般株行距控制在5米*6米，每亩22株左右就可以了。栽植前需要去掉嫁接捆扎薄膜，栽植时嫁接口不能埋入土中，需要露出地面，以防嫁接愈合部位防护能力较弱，受到细菌病虫害的侵害而死亡。栽植的苗木如果过长，可以在3米左右剪断，注意剪口下端要留有健壮饱满的侧芽。