牛奶、酒、豆奶……哪种饮料最能解辣？
吃辣椒的时候，你是否经常感觉嘴里火辣辣的，想找点什么来缓解一下？其实，不同的饮料对于解辣有不同的效果，有些甚至会让你更辣。那么，哪种饮料最能解辣呢？
1、牛奶，它是解辣的首选。因为牛奶中含有酪蛋白，这是一种能够和辣椒素结合的物质，它可以把辣椒素包裹起来，从口腔和胃部排出，减轻辣味的刺激。牛奶还能在胃部形成一层保护膜，保护胃黏膜，防止辣椒素对胃部造成损伤。
2、酒，它是解辣的双刃剑。因为酒中含有酒精，这是一种能够溶解辣椒素的物质，它可以把辣椒素从味觉器官上分离出来，降低辣味的感觉。但是，如果酒的度数太高，或者喝得太多，就会让你的口腔和胃部更加干燥和发炎，反而加重辣味的刺激。酒精还可以用来处理辣椒素沾到皮肤上的情况，它可以促进血液循环，帮助辣椒素从皮肤表面排出，缓解皮肤的红肿和灼热。
3、豆奶，它是解辣的辅助。因为豆奶中含有糖分，这是一种能够中和辣椒素的物质，它可以抑制辣椒素对味觉器官的刺激，减轻辣味的感觉。除了豆奶，其他含糖的饮料，如可乐、果汁、乳酸菌饮料等，也有类似的作用，但是效果不如牛奶和酒那么明显。糖水也是一种简单而有效的解辣方法。
健康吃辣不上火的四个秘诀
吃辣椒的好处很多，它可以增加食欲，促进消化，提高免疫力，还有美容和减肥的效果。但是，吃辣椒也有一些坏处，它会导致口腔和胃部的炎症，引起上火的症状，如口干舌燥，嘴唇干裂，便秘等。那么，怎样才能健康地吃辣，不上火呢？
1、主食选粗粮，这是预防上火的第一步。因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，它可以帮助肠道的蠕动，防止便秘的发生，同时也可以吸附一部分辣椒素，减少对胃部的刺激。玉米和白薯是很好的粗粮选择，它们还富含维生素和矿物质，可以补充营养。另外，薏米也是一种去燥的食物，它可以清热利湿，和百合一起煮成粥，效果更佳。
2、与凉性食物烹调，这是平衡辣味的第二步。因为辣椒属于热性食物，它会让人体的气血运行加速，产生热量，导致上火。如果和一些凉性食物搭配，就可以起到中和的作用，清热去火。例如，鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，都是凉性食物，它们可以清热生津，滋阴降燥，泻火解毒，特别适合胃热的人食用。
3、多喝汤水，这是补充水分的第三步。因为吃辣会让人体的水分流失，导致咽喉干燥，嘴唇干裂等症状。这时候，要多喝水或汤，以保持口腔和胃部的湿润，缓解辣味的刺激。喝一碗青菜或番茄蛋汤，可以起到生津润燥的作用，还可以补充维生素和矿物质。吃辣时，喝一杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，还可以清热养胃。
4、餐后多吃酸味水果，这是去火的第四步。因为酸味的水果中含有鞣酸和纤维素等物质，它们可以刺激消化液的分泌，加快肠胃的蠕动，帮助排出辣椒素，滋阴润燥。吃一些苹果、梨、石榴、香蕉，或者山楂、葡萄、柚子，都可以起到去火的作用，还可以美容养颜。
来源：人民健康网——高温天吃三种辣更健康 吃辣4妙招不上火
来源：人民健康网——冰牛奶、冰豆奶、冰可乐……什么最解辣
解辣的饮料：牛奶、果汁、酸奶、冰水、椰汁，你选哪个？
吃辣椒的时候，你是否想找点什么